Search
Close this search box.
  • فروش عمده می‌باشد و حداقل میزان سفارش 10 کیلو است.
  • ارسال سریع 48 ساعته به سراسر ایران
  • تضمین کیفیت و اصالت
  • در صنایع غذایی استفاده می‌شود.
  • در تولید انواع شیرینی ، کیک و نان کاربرد دارد.
5/5 - (1 امتیاز)

روغن صاف قنادی (شورتنینگ)

  • فروش عمده می‌باشد و حداقل میزان سفارش 10 کیلو است.
  • ارسال سریع 48 ساعته به سراسر ایران
  • تضمین کیفیت و اصالت
  • در صنایع غذایی استفاده می‌شود.
  • در تولید انواع شیرینی ، کیک و نان کاربرد دارد.
خرید روغن صاف قنادی _ دکاموند شیمی
جهت استعلام قیمت از روش های زیر استفاده نمایید

روغن صاف قنادی(شورتنینگ):

شورتنینگ یا روغن صاف قنادی نوعی چربی است که در پخت و پز استفاده می‌شود.
معمولاً از روغن نباتی هیدروژنه ساخته می‌شود و سابقه طولانی استفاده در آشپزخانه‌های آمریکایی دارد که به اوایل دهه ۱۹۰۰ باز می‌گردد.اصطلاح شورتنینگ از نظر فنی به هر نوع چربی که در دمای اتاق جامد است، از جمله کره، مارگارین و حتی گوشت خوک اشاره دارد.

شورتنینگ را می‌توان از چربی حیوانی یا روغن گیاهی تهیه کرد، اما اکثر شورتنینگ‌های موجود امروزه از روغن‌های گیاهی مانند سویا، پنبه دانه یا روغن نخل تهیه می‌شوند.
از آنجایی که این روغن‌های گیاهی در دمای اتاق مایع هستند، برای تبدیل شدن به جامد در دمای اتاق باید فرآیند تولید منحصر به فردی به نام هیدروژناسیون را طی کنند.

با این حال، سازمان غذا و دارو از ژانویه ۲۰۲۰ چربی‌های ترانس را در ایالات متحده به طور کامل ممنوع کرد زیرا می‌توانند عملکرد غشای سلولی را مختل کنند و منجر به افزایش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و اختلال در عملکرد سیستم عصبی شوند.
روغن صاف قنادی(شورتنینگ) هنوز با استفاده از هیدروژناسیون انجام می‌شود، اما روغن‌ها به جای هیدروژنه شدن جزئی، کاملاً هیدروژنه می‌شوند، بنابراین چربی ترانس در آن‌ها وجود ندارد.

این فرآیند هیدروژناسیون مولکول‌های روغن نباتی را به طور کامل با یون‌های هیدروژن اشباع می‌کند تا زمانی که سفتی مشخصه چربی‌های اشباع شده (مانند کره، گوشت خوک و روغن نارگیل) را در دمای اتاق داشته باشند.
روغن صاف قنادی و سایر چربی‌های جامد به روغن‌های مایع در کاربردهای پخت مانند شیرینی پزی، ترجیح داده می‌شوند تا محصول نهایی نرم و پوسته‌دار شود.
در طول اختلاط و پخت معمولی، رشته‌های گلوتن آرد گندم کشیده شده و یک ماتریکس را تشکیل می‌دهند. این عمل به محصولات پخته شده مانند نان، بافتی جویدنی و کشدار می‌دهد.

اما هنگامی که روغنی مانند شورتنینگ قبل از پخت به آرد اضافه می‌شود، رشته‌های گلوتن را می‌پوشاند و از طولانی شدن آن‌ها و تشکیل یک ماتریکس سفت جلوگیری می‌کند. این فرایند منجر به تولید یک محصول نرم، شکننده و پوسته پوسته می‌شود.

 

قیمت روغن صاف قنادی _ دکاموند شیمی

 

کاربرد روغن صاف قنادی

این محصول در صنایع غذایی به خصوص قنادی و شیرینی پزی کاربرد دارد و در تولید محصولات مختلفی استفاده می‌شود.

 

خواص روغن صاف قنادی

از جمله خواص این ماده، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • در هر صورت جامد است
  • با دمای محیط نرم نمی‌شود
  • برای خمیر‌های هزار لایه و شیرینی دانمارکی استفاده می‌شود

 

فروش روغن صاف قنادی _ دکاموند شیمی

 

خرید روغن صاف قنادی

برای اطلاع از جزئیات خرید، دریافت مشاوره رایگان و خرید این محصول با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت، با کارشناسان ما تماس بگیرید.

برای تهیه این محصول با بالاترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت با کارشناسان دکاموند شیمی تماس بگیرید.

 

شورت لینک مطلب:

bit.ly tinyurl.com shorturl.com
is.gd gg.gg b2n.ir
rebrand.ly cutt.ly
اشتراک در
اطلاع از
guest

0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
محصولات مرتبط :

دیگر محصولات

ویتامین B3

هیدروکسی اتیل سلولز

HEC

هیالورونیک اسید

مونوسدیم گلوتامات

منتول

متیل استات

لورامید

گوارگام

گلیکولیک اسید

کوجیک اسید

کربوکسی متیل سلولز

کربنات پتاسیم

کافور

سوکرالوز

خاک دیاتومه

جوهر قند

بلانکیت

تگزاپن

تری اتانول آمین

پودر کاکائو

پارافین مایع

ایزوپروپیل میریستات

اسید فسفریک

اسید فرمیک

اسید سولفوریک

اسید بنزوئیک

اسید اولئیک

اسید اگزالیک

اسید اسکوربیک

اسید استئاریک

استئارات منیزیم

ادتا دو سدیم

EDTA

آمونیوم نیترات

آمونیوم کلراید

آمونیوم سولفید

آمونیوم پر سولفات

آلانتوئین

آب اکسیژنه

اسانس‌ها اسانس‌ اسانس دود اسانس نعنا اسانس نعناع اسانس نعناع خوراکی اسانس نعناع آرایشی اسانس نعناع پودری اسانس نعناع مایع اسانس نعناع فلفلی اسانس نعناع خوراکی پودری اسانس نعناع خوراکی مایع اسانس نعناع آرایشی پودری اسانس نعناع آرایشی مایع اسانس دود خوراکی اسانس دود مایع اسانس دود پودری اسانس دود پودری خوراکی اسانس دود مایع خوراکی اسانس وانیل اسانس وانیل خوراکی اسانس وانیل آرایشی اسانس وانیل پودری اسانس وانیل مایع اسانس گل محمدی اسانس پرتقال اسانس موز لیست محصولات

استعلام قیمت

خرید یا دریافت مشاوره رایگان

راه های ارتباطی با کارشناسان فروش

کارشناسان فروش:
کارشناس فروش 1 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

کارشناس فروش 2 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

کارشناس فروش 4 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

کارشناس فروش 3 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

شماره موبایل:

شماره تلفن:

پیغام در واتساپ:

دانلود فقط با یک کلیک
لطفاً برای تکمیل این فرم، جاوا اسکریپت را در مرورگر خود فعال کنید.
نام و نام خانوادگی
کاتالوگ
حداقل یک گزینه را انتخاب کنید

با کلیک بر روی دانلود و اشتراک ، شما در خبرنامه مشتریان دکاموند شیمی مشترک خواهید شد.

راه های ارتباطی با کارشناسان فروش

کارشناس فروش 1 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

شماره موبایل:

شماره تلفن:

پیام در واتساپ:

کارشناس فروش 2 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

شماره موبایل:

شماره تلفن:

پیام در واتساپ:

کارشناس فروش 4 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

شماره موبایل:

شماره تلفن:

پیام در واتساپ:

کارشناس فروش 3 - دکاموند شیمی

کارشناس فروش

شماره موبایل:

شماره تلفن:

پیام در واتساپ:

بیا ببین چه خبره اینجا

عضویت در خبرنامه هفتگی ما

مزایا عضویت :

  • جدید ترین مقالات و محصولات را در ایمیل خود به صورت هفتگی داشته باشید.
  • اخبار جشنواره و نمایشگاه های مربوطه را سریعتر از بقیه دریافت کنید.
  • مهم تر از همه فقط اینجا تخفیف محصولات را اعلام میکنیم
  • آخری هم با اجازه شما ماهی یک بار هم محصولاتمون را به شما معرفی کنیم ( قول میدیم مزاحم نشیم و دست پر هم بیایم )
خبرنامه دکاموند شیمی