مونو سدیم گلوتامات | قیمت و خرید مونو سدیم گلوتامات| فروش مونو سدیم گلوتامات

 

مونو سدیم گلوتامات (monosodium glutamate):

مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک تقویت کننده طعم می‌باشد که حدود 100 سال است که به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ای ماده علاوه بر اینکه به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارد، یک افزودنی غذایی رایج در دستور العمل‌های چینی، سبزیجات و سوپ‌های کنسرو شده و سایر محصولات فرآوری شده است.
مونو سدیم گلوتامات برای اولین بار در سال 1908 توسط محققان ژاپنی به عنوان یک تقویت کننده طعم شناسایی شد و از آن زمان به یکی از پرکاربردترین افزودنی‌ها در تولید مواد غذایی تبدیل شده است.

 

 

 

MSG چیست؟

MSG مخفف مونو سدیم گلوتامات از ال-گلوتامیک اسید مشتق شده است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد.
ال-گلوتامیک اسید یک آمینو اسید غیر ضروری است، به این معنی که بدن شما می‌تواند آن را به تنهایی تولید کند و نیازی به دریافت آن از غذا ندارد.
مونو سدیم گلوتامات یک پودر سفید، بی بو و کریستالی است که معمولا به عنوان یک افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

 

 

 

این ماده در صنایع غذایی با نام E621 شناخته شده ، به راحتی در آب حل می‌شود و به سدیم و گلوتامات آزاد تقسیم می‌شود.
MSG طعم خاصی دارد که به اومامی معروف است – پنجمین طعم اصلی در کنار شیرین، ترش، شور و تلخ. اومامی طعمی گوشتی دارد که به وجود پروتئین در غذا اشاره می‌کند.

 

کاربرد مونو سدیم گلوتامات

MSG در آشپزی آسیایی محبوب است و در غذاهای فرآوری شده مختلف در غرب استفاده می‌شود. تخمین زده می‌شود که میانگین مصرف روزانه‌ی مونو سدیم گلوتامات افراد بین  0.3 تا 1.0 گرم می‌باشد.

 

طرز تهیه مونو سدیم گلوتامات

مونو سدیم گلوتامات موجود در بازار از تخمیر منابع کربوهیدراتی مانند ملاس ، غلات، سیب زمینی یا سایر مواد خام حاوی نشاسته تولید می‌شود.
هیچ تفاوت شیمیایی بین اسید گلوتامیک موجود در برخی غذاها و اسید گلوتامیک موجود در MSG وجود ندارد.

 

 

خواص مونو سدیم گلوتامات

از جمله خواص MSG می‌توان به موارد زیر اشاره داشت:

• افزایش اشتها
  سدیم گلوتامات همچنین به کاهش کل محتوای سدیم یک ظرف کمک می‌کند، زیرا هنگام استفاده از گلوتامات باید نمک سفره کمتری برای دستیابی به طعم واضح تر اضافه شود.
  سدیم گلوتامات همچنین می‌تواند تضمین کند که شما بیشتر غذا می‌خورید زیرا اثر تقویت کننده‌ی اشتها دارد.
  با افزایش مصرف غذا، مواد بیشتری از جمله نمک بیشتری به بدن منتقل می‌شود.
• تقویت کننده طعم
  اثرات افزایش دهنده‌ی طعم MSG، باعث ترشح بزاق می‌شود. به عبارت دیگر، باعث آب شدن دهان شما می‌شود که می‌تواند طعم غذا را بهبود بخشد.

• کاهش میل به نمک
  علاوه بر این، مطالعات نشان می‌دهد که مونو سدیم گلوتامات می‌توانند میل به نمک را کاهش دهند.
  به طور مشابه، MSG ممکن است به عنوان یک جایگزین نمک در محصولات کم سدیم مانند سوپ، وعده‌های غذایی از قبل بسته‌بندی شده، گوشت سرد و محصولات لبنی استفاده شود.

 

 

 

غذاهای رایج حاوی مونو سدیم گلوتامات

MSG به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای مختلف، به ویژه آنهایی که پروتئین بالایی دارند، وجود دارد. همچنین در طول فرآوری به مواد و سایر غذاها اضافه می‌شود.
غذاهای رایج حاوی MSG عبارتند از:

• پروتئین حیوانی: مرغ، گوشت گاو، ماهی قزل آلا، گوش‌ماهی، خرچنگ، میگو
• پنیر: پارمزان، امانتال، چدار، روکفور
• سبزیجات: گوجه فرنگی، پیاز، کلم، نخود سبز، اسفناج، قارچ، بروکلی
• گوشت‌های فرآوری شده: پپرونی، بیکن، پاسترامی، سوسیس، سالامی
• سس‌ها: سس سویا، سس کچاپ، خردل، سس مایونز، سس باربیکیو، سس سالاد
• غذاهای آماده و بسته‌بندی شده: سوپ‌های کنسرو شده، کنسرو ماهی تن، غذاهای یخ زده، کراکر، چیپس سیب زمینی، تنقلات طعم‌دار
• چاشنی‌ها: مخلوط چاشنی، مالش

علاوه بر این، زنجیره‌های فست فود مانند مک‌دونالدز، چیک‌فیل‌آ، و کی‌اف‌سی از MSG برای چاشنی اقلام منو مانند مرغ سرخ‌شده، ناگت‌های مرغ ، و سیب‌زمینی‌های سرخ شده استفاده می‌کنند.

 

 

 

قیمت مونو سدیم گلوتامات

به دلیل آن که با توجه به حجم خرید قیمت این محصول متغیر خواهد بود ، برای اطلاع دقیق از جزئیات و قیمت با کارشناسان شرکت دکاموند شیمی تماس بگیرید.

 

خرید مونو سدیم گلوتامات

شرکت دکاموند شیمی از معتبرترین وارد کننده‌ها و تأمین کننده‌ها در این زمینه آماده‌ی فروش و ارسال این محصول به شما عزیزان می‌باشد.
می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید ، همچنین از مشاوره رایگان قبل از خرید هم بهره‌مند شوید و خریدی مطمئن داشته باشید .

 

شرایط خرید مونو سدیم گلوتامات

 

حداقل سفارش	25 کیلوگرم
ارسال آنالیزجهت تست اولیه	دارد
کیفیت و اصالت	ضمانت می‌شود
مرجوعی	در صورت عدم مطابقت با آنالیز
مدت زمان ارسال	48 ساعت

 

 

عوارض جانبی مونو سدیم گلوتامات

می‌تواند عوارض جانبی بالقوه خطرناکی داشته باشد، به ویژه زمانی که به صورت طولانی مدت مصرف شود.
FDA دستور می دهد که MSG باید با نام معمولی آن یعنی مونو سدیم گلوتامات در هنگام استفاده به عنوان یک عنصر در غذا برچسب گذاری شود.
در صورت حساسیت به مونو سدیم گلوتامات ممکن است علائم زیر در افراد بروز کند:

 

سؤالات متداول

 

 

 

شما هم اکنون می‌توانید برای اطلاع از جزئیات و خرید این محصول با کارشناسان دکاموند شیمی تماس بگیرید.