عصاره مالت(Malt Extract):

عصاره مالت زمانی ایجاد می‌شود که دانه‌های مالت‌دار خرد و له می‌شوند، سپس مخمر از دانه‌های مصرف‌شده جدا می‌شود، غلیظ و کم آب می‌شود.

مالت را می‌توان برای تولید شیرین کننده‌های مایع یا خشک به نام  عصاره مالت فرآوری کرد.
دسته‌های مختلفی از عصاره‌های مالت وجود دارد، از جمله عصاره‌های  استاندارد مالت، عصاره‌های ویژه و مالت سیاه ، و  عصاره‌های همزمان مالت و سایر دانه‌های غلات.
عصاره استاندارد مالت را می‌توان به عنوان شیرین کننده اصلی نشاسته‌ای یا دانه‌ای در نظر گرفت.

دانه‌های مالت‌دار که با استفاده از یک نوع فرآیند دم کردن تولید می‌شوند، با آب مخلوط می‌شوند و به آنزیم‌ها اجازه می‌دهند نشاسته و مواد پروتئینی دانه‌های مالت‌دار را تجزیه کنند.
فیبر نامحلول برداشته می‌شود و مایع قندی حاصل به جای تخمیر و تبدیل به آبجو، غلیظ می‌شود تا یک شیرین کننده مایع چسبناک و پایدار بسازد یا برای ایجاد پودر خشک می‌شود.

از جمله کاربردهای این محصول در صنایع غذایی، استفاده در تولید محصولات مختلف می‌باشد. محصولاتی مانند:

• جایگزین ویتامین در مکمل دارویی
• شیرینی جات
• شکلات مالت
• انواع نان‌ها
• سرکه مالت
• همچنین در بیسکوییت‌های غنی شده
• دلستر سازی
• نوشیدنی‌های طبیعی

خرید عصاره مالت

دکاموند شیمی وارد کننده و تامین کننده روغن‌های گیاهی و مواد شیمیایی ، آماده تأمین نیاز مشتریان گرامی می‌باشد.
برای خرید این محصول با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت و همچنین برای اطلاع از جزئیات خرید این محصول و دریافت مشاوره رایگان، با کارشناسان ما تماس بگیرید.