مونوسدیم گلوتامات (MSG) چیست و چگونه ساخته می‌شود؟ چاشنی محبوب و تقویت کننده‌ی طعم، MSG، یا مونوسدیم گلوتامات، خالص‌ترین شکل اومامی، طعم پنجم است. MSG (مونوسدیم گلوتامات) به طور گسترده‌ای برای تشدید و تقویت طعم اومامی در سس‌ها، آبگوشت‌ها، سوپ‌ها و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به‌عنوان جایگزینی جزئی برای نمک استفاده
8 غذای حاوی مونوسدیم گلوتامات بیشتر بخوانید »
اسید سیتریک یک اسید آلی طبیعی است که به طور عمده در میوه‌های مرکباتی مانند لیمو، لایم، پرتقال و گریپ فروت یافت می‌شود. این ترکیب به دلیل طعم ترش و خاصیت نگهدارندگی‌اش، نقش کلیدی در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و صنعتی ایفا می‌کند. در این مقاله به طور جامع، به بررسی کامل اسید سیتریک خواهیم
اسید سیتریک چیست؟ خواص، کاربردها، مزایا و خطرات بیشتر بخوانید »
اسانس برگاموت چیست؟ میوه برگاموت ترکیبی است بین Citrus limetta (نوعی از مرکبات که می توان آن را “لیمو شیرین” نامید) و پرتقال. برگاموت نیز از لحاظ تاریخی در طب عامیانه ایتالیا و در طب آیورودا برای درمان مشکلات مربوط به هضم، سلامت پوست و تب مورد استفاده قرار می‌گرفت. تاریخچه اسانس برگاموت
اسانس برگاموت چیست؟ نحوه تولید اسانس برگاموت بیشتر بخوانید »
خاک دیاتومه نوعی شن و ماسه یا خاک منحصر به فرد است که از جلبک‌های فسیل شده تشکیل شده است. این ماده برای چندین دهه است که استخراج می‌شود و کاربردهای صنعتی متعددی دارد و اخیراً، به عنوان یک مکمل غذایی نیز، در بازار معرفی شده است. این مقاله نگاهی دقیق به خاک دیاتومه و
مزایای خاک دیاتومه چیست؟ بیشتر بخوانید »
هل – که ملکه ادویه‌ها نامیده می‌شود – متعلق به خانواده ادویه زنجبیل است. در هند، سریلانکا و آمریکای مرکزی کشت می‌شود و از زمان‌های قدیم در طب سنتی و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. هل دارای خواص گرم کننده مانند دارچین، جوز هندی، میخک و زنجبیل است و غذاهای شیرین و خوش طعم
کاربردها و خواص اسانس هل بیشتر بخوانید »
سوکرالوز از شکر از طریق یک فرآیند تولید چند مرحله‌ای به دست می‌آید که به طور انتخابی سه اتم کلر را جایگزین سه گروه هیدروکسیل روی مولکول قند می‌کند. این تغییر، شیرین کننده‌ای تولید می‌کند که کالری ندارد، اما 600 برابر شیرین‌تر از ساکارز است. اصلی‌ترین و عمده‌ترین کاربرد سوکرالوز در صنایع غذایی می‌باشد. طعم
خواص سوکرالوز و کاربرد اعجاب انگیزش در مواد غذایی بیشتر بخوانید »
ما می‌دانیم که برای حفظ یک رژیم غذایی سالم مهم است که مقدار شکر و شیرینی‌هایی را که می‌خوریم محدود کنیم. اما شیرین کننده‌های مصنوعی چطور؟ جایگزین‌های شکر در میان کسانی که می‌خواهند مراقب مصرف کربوهیدرات و کالری خود باشند، محبوب هستند.جدیدترین شیرین کننده مصنوعی سوکرالوز(sucralose) است که با نام اسپلندا (Splenda) نیز شناخته می‌شود.
سوکرالوز و دیابت بیشتر بخوانید »
ادتا (EDTA) یا اِتیلن دی‌آمین تترا استیک اسید (Ethylenediaminetetraacetic acid) یکی از پرکاربردترین ترکیبات شیمیایی در جهان امروز است. این ماده، به دلیل توانایی بالای آن در اتصال به یون‌های فلزی، در صنایع مختلفی از پزشکی و داروسازی گرفته تا کشاورزی، آرایشی بهداشتی و تصفیه آب، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. در این مقاله به
ادتا (EDTA) چیست؟ کاربردها، مزایا و خطرات آن را بشناسید بیشتر بخوانید »
وقتی صحبتی از ویتامین B که کمتر شناخته شده به میان می‌آید، اکثر ما نمی‌دانیم که این ویتامین چگونه برای پوست مفید است. ویتامین B در واقع مزایای مشابهی با ویتامین A و C دارد، اما ما در این مقاله می‌خواهیم فواید ویتامین B3 برای پوست را بررسی کنیم. پس با ما همراه باشید. ویتامین
خواص ویتامین b3 برای پوست بیشتر بخوانید »
ممکن است کلمه‌ی «اسید» را ببینید و به چیزی دردناک فکر کنید. نگران نباشید ،کوجیک اسید برای پوست شما مفید است! اسید کوجیک از چندین نوع مختلف قارچ ساخته می‌شود و در محصولات خوراکی ، از جمله ساکی ژاپنی، سس سویا و شراب برنج، نیز از این محصول استفاده می‌شود. کوجیک اسید چیست؟ محبوبیت کوجیک اسید به سرعت در
خواص کوجیک اسید برای پوست بیشتر بخوانید »
کارشناس فروش
کارشناس فروش
کارشناس فروش
کارشناس فروش
با کلیک بر روی دانلود و اشتراک ، شما در خبرنامه مشتریان دکاموند شیمی مشترک خواهید شد.
عضویت در خبرنامه هفتگی ما
مزایا عضویت :
