فواید کربوکسی متیل سلولز

“CMC” از دیواره‌ی سلولی گیاهان مانند خمیر چوب و دانه‌های پنبه بدست می‌آید. از آن برای غلیظ و خامه‌ای شدن غذاها بدون افزودن چربی استفاده می‌شود.
اگر می‌خواهید مصرف چربی خود را کاهش دهید یا از رژیم غذایی کم‌چربی استفاده می‌کنید، انتخاب غذاهایی که با افزودنی‌هایی مانند کربوکسی متیل سلولز یا “CMC” ساخته شده‌اند ممکن است به شما کمک کند.
CMC ممکن است به کاهش اشتهای شما نیز کمک کند.

فیبر موجود در کربوکسی متیل سلولز به عنوان یک پرکننده در غذاها عمل می‌کند و به آن پتانسیل می‌دهد که شما را سیر نگه دارد. این موضوع خود دلیل دیگری است که “CMC” اغلب در غذاهای رژیمی یافت می‌شود.
یکی از اشکالات این است که در صورت مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی “CMC” ، به دلیل محتوای فیبر بالای آن، ممکن است به اسهال دچار شوید.
برخی افراد حتی از آن برای کاهش وزن نیز استفاده می‌کنند.

با این حال، به خاطر داشته باشید که همیشه باید قبل از استفاده از کربوکسی متیل سلولز ، با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی مشورت کنید. آن‌ها می‌توانند به شما کمک کنند تا بهترین برنامه را برای خود داشته باشید.
“CMC” را می‌توان به روش‌های مختلفی استفاده کرد. این محصول نه تنها در انواع محصولات غذایی، بلکه در خمیر دندان، داروها و حتی محصولات خانگی نیز به دلیل خاصیت تثبیت کننده و غلیظ کننده‌ی آن وجود دارد.

کربوکسی متیل سلولز در صنعت غذایی و در صنعت بهداشتی کاربرد دارد.

عوارض کربوکسی متیل سلولز

با این حال، هنوز احتمال خطرات ناشناخته وجود دارد.
به علاوه، بسیاری از مطالعات روی کربوکسی متیل سلولز به جای انسان، روی حیوانات انجام شده است.
همچنین، از آنجایی که برخی از بسته‌های محصولات غذایی، “CMC” را به عنوان «فیبر رژیمی» توصیف می‌کنند، ممکن است فکر کنید در رژیم غذایی خود فیبر بیشتری نسبت به آنچه که هست دریافت می‌کنید.

سازمان های غذایی و بهداشتی، هشدار داده اند که کربوکسی متیل سلولز به اندازه فیبری که در غذاهای طبیعی یافت می شود سالم نیست.
برای جلوگیری از هرگونه سردرگمی در مورد دریافت فیبر کافی، باید برچسب‌های تغذیه و لیست مواد تشکیل دهنده‌ی محصولات را به دقت مطالعه کنید.
در مورد خطرات مرتبط با “CMC” ، تحقیقات نشان داده است که برخی از افراد ممکن است در معرض خطر بیشتری برای ایجاد واکنش آلرژیک یا حساسیت به افزودنی باشند که می‌تواند منجر به شوک آنافیلاکتیک شود.

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که مصرف طولانی مدت کربوکسی متیل سلولز یا “CMC” می‌تواند باعث التهاب در بدن مصرف کننده شود.
در مورد تحقیقاتی که روی انسان‌ها انجام شد، یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ نشان داد که مصرف طولانی مدت “CMC” می‌تواند سطح باکتری‌های مفید و مواد مغذی روده را تغییر دهد.
این یافته‌ها، مطالعات حیوانی قبلی را تأیید می‌کند که نشان می‌دهد مصرف طولانی مدت “CMC” ممکن است باعث ایجاد شرایط التهابی مزمن، از جمله کولیت، سندرم متابولیک و سرطان روده بزرگ شود.

در حالی که این داده‌ها قطعاً باید در نظر گرفته شوند، توجه به این نکته مهم است که شرکت‌کنندگان در گروه آزمایش، روزانه ۱۵ گرم کربوکسی متیل سلولز مصرف می‌کردند که بیشتر از میانگین مصرف روزانه‌ی یک فرد معمولی است.
اگر نگران سلامت روده هستید یا مطمئن نیستید که آیا می‌توانید “CMC” مصرف کنید، قبل از مصرف محصولات حاوی این ماده، با پزشک متخصص یا یک متخصص تغذیه صحبت کنید.

آیا باید از کربوکسی متیل سلولز اجتناب کرد؟

طبق گفته‌ی سازمان غذا و دارو (FDA)، کربوکسی متیل سلولز یا “CMC” به طور کلی به عنوان یک افزودنی غذایی نسبتاً ایمن در نظر گرفته می‌شود.
هیچ ارزش غذایی یا فوایدی برای سلامتی ندارد، اما می‌تواند افزودنی بسیار مفیدی برای انواع محصولات باشد. بیشتر مردم نیازی به نگرانی در مورد اجتناب از “CMC” یا محدود کردن مصرف آن ندارند.

با این حال، دانش قدرت است.
هرچه بیشتر برچسب‌های محصولات غذایی را بخوانید – به ویژه جدول حقایق تغذیه و لیست مواد تشکیل دهنده – برای شناسایی تعداد افزودنی‌های غذایی که مصرف می‌کنید مجهزتر خواهید بود.
از آنجا، می‌توانید درباره تغییرات غذایی که می‌خواهید برای داشتن عادات سالم‌تر انجام دهید، آگاهانه تصمیم بگیرید.

در نهایت، به یاد داشته باشید که غذاهای کامل همیشه ایده‌آل هستند!