فواید روغن سویا برای سلامتی

روغن سویا از دانه‌های سویا به دست می‌آید و از نظر علمی با نام گلایسین مکس شناخته می‌شود و دارای ویتامین‌هایی مانند ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B و کولین است.
این روغن دارای خواص آنتی اکسیدانی است که از سلول‌های بدن محافظت می‌کند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری کرده و به عملکرد سیستم عصبی کمک می‌کند.
همچنین ویتامین K ، سطح کلسیم خون و تشکیل استخوان‌ها را تنظیم می‌کند و برای لخته شدن خون ضروری است.

1. تنظیم سطح کلسترول
   روغن سویا دارای اسیدهای چرب سالمی است که سطح کلسترول را تنظیم می‌کند. در واقع به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا 3 باعث کمک به کاهش سطح کلسترول می‌شود.
   روغن سویا دارای استرول‌هایی مانند β-سیتوسترول است که باعث کاهش کلسترول در روده و در حدود 10 تا 15 درصد می‌شود. احتمال تصلب شرایین و مشکلات قلبی مانند سکته و حملات قلبی را نیز کاهش می‌دهد.

2. کمک به درمان بیماری آلزایمر
   روغن سویا مقادیر قابل توجهی ویتامین K دارد که به بهبود بیماری آلزایمر کمک می‌کند. خواص آنتی اکسیدانی این روغن به تقویت رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از آسیب سلول‌های عصبی جلوگیری می‌کند.

3. بهبود سلامت استخوان
   ویتامین K با تقویت رشد مجدد و بهبود استخوان‌ها ، به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان که با افزایش سن مرتبط است کمک می‌کند.

4. بهبود سلامت پوست و چشم
   این روغن دارای اسیدهای چرب امگا 3 و در حدود 7 درصد است که با از بین بردن کلسترول بد به محافظت از سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
   به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده که باعث خنثی کردن رادیکال‌های آزاد می‌شود.

5. فعالیت آنتی اکسیدانی
   روغن سویا دارای فعالیت آنتی اکسیدانی است که از آسیب رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند.
   اسکار آکنه را کاهش می‌دهد، ظاهر لک‌ها را بهبود می‌دهد، از آفتاب سوختگی محافظت می‌کند، جای زخم آکنه را بهبود می‌دهد و رشد مجدد سلول‌های جدید را تحریک می‌کند.
   همچنین رادیکال‌های آزاد را که می‌توانند باعث بیماری‌های پوستی مانند پیری زودرس، سرطان، بیماری‌های قلبی و بیماری‌های شناختی شوند را نیز از بین می‌برد.

کاربرد روغن سویا در صنایع غذایی

• در کراکر، نان، خامه‌های غیر لبنی و سس باربیکیو استفاده می‌شود.
• همچنین برای چیپس سیب زمینی، تاپینگ‌های زده شده، تنقلات نان و سبزیجات استفاده می‌شود.
• در سس سالاد، سس مایونز، مارگارین و خامه‌های قهوه غیر لبنی کاربرد دارد.
• به دلیل نقطه دود بالای آن برای مصارف سرخ کردنی و پخت استفاده می‌شود.

همچنین این روغن برای حیوانات هم فواید و کاربردهایی دارد که در مقاله ” کاربرد روغن سویا برای دام و طیور ” ، در مورد آن توضیح داده‌ایم.

• کالری نسبتاً بالایی دارد.
• افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند باید از مصرف آن اجتناب کنند.
• در واکنش‌های آلرژیک و حساسیت به روغن سویا مانند حساسیت مفرط، کهیر، درماتیت کهیر و اگزماتوز ممکن است تجربه شود.
• علائم شدید در حساسیت عبارتند از ورم معده، استفراغ، تورم لب‌ها، درد شکم، مشکل تنفس، احتقان قفسه سینه، خس‌خس سینه. حتی در برخی موارد منجر به مرگ می‌شود.