روغن پالم اغلب به عنوان روغن گیاهی در بسیاری از کشورهای جهان استفاده می‌شود.

به دلیل وجود مواد مغذی ضروری مختلف، فواید بسیاری برای سلامتی دارد، به بهبود بینایی، پیشگیری از انواع خاصی از سرطان، بهبود سلامت قلب و عروق و غیره کمک می‌کند.
روغن‌های پالم به دلیل داشتن ویتامین K، آنتی‌اکسیدان‌ها، چربی‌های غیراشباع، چربی‌های ترانس صفر و غیره، برای پوست و مو مناسب هستند و به‌ویژه ایمنی بدن را بالا می‌برد.

روغن پالم چیست؟

روغن طبیعی پالم، یک روغن گیاهی خوراکی غنی از چربی‌های اشباع شده و بدون چربی‌های ترانس است که از مزوکارپ (پالپ مایل به قرمز) میوه نخل‌های روغنی بدست می‌آید.
عمدتاً نخل روغنی آفریقایی (Elaeis guineensis) و تا حدودی از درخت آمریکایی به دست می‌آید.

روغن مزوکارپ پالم که ۴۹ درصد اشباع است، به دلیل محتوای بتاکاروتن بالا، عموماً به رنگ قرمز است. روغن گیاهی پالم، یک ماده پخت و پز رایج در کمربند گرمسیری آفریقا، آسیای جنوب شرقی و بخش هایی از برزیل است.

یک فنجان روغن پالم، تشکیل شده از :

• ۱۹۰۹ کالری
• آهن
• کولین
• ویتامین E
• چربی اشباع
• اسید لوریک
• اسید میریستیک
• ویتامین K
• اسید استئاریک
• چربی های تک غیراشباع
• اسید پالمیتولئیک
• اسید اولئیک
• گادولئیک اسید
• چربی های چند غیراشباع
• اسید لینولئیک
• اسید لینولنیک

کشت روغن پالم

نخل روغنی (Elaeis guineensis) از غرب آفریقا سرچشمه می‌گیرد، جایی که شواهدی مبنی بر استفاده از آن به عنوان یک محصول غذایی اصلی به ۵۰۰۰ سال قبل برمی‌گردد.
حتی شواهدی در مقبره‌های مصری وجود دارد که نشان می‌دهد مردم با چلیک‌های روغن نخل دفن شده‌اند که نشان‌دهنده ارزش اجتماعی بالایی است که به این محصول نسبت داده می‌شود.

در حالی که این روغن در غرب آفریقا همه جا وجود داشته، استفاده از آن در بازار بین المللی به طور قابل توجهی در نتیجه انقلاب صنعتی بریتانیا و توسعه تجارت خارج از کشور گسترش یافت.

روغن پالم چه خواصی دارد؟

نه تنها می‌توانید با روغن پالم آشپزی کنید، بلکه می‌توانید از این روغن در انواع میان وعده‌ها، موم، لوازم آرایشی و لوازم مراقبت از پوست و مو نیز استفاده کنید.

در حال حاضر از این روغن حتی به عنوان سوخت زیستی و اهداف دارویی نیز استفاده می‌شود.
روغن پالم برای سلامتی مفید است و افراد دیابتی می‌توانند از آن استفاده کنند زیرا سطح گلوکز خون را کاهش و وضعیت آنتی اکسیدانی را افزایش می‌دهد.

از جمله فواید روغن پالم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بهبود بینایی
• کاهش خطر ابتلا به سرطان
• سرشار از ویتامین K
• حاوی چربی های اشباع نشده
• بهبود سلامت مغز و سلامت قلب
  در مقاله ” فواید روغن پالم برای مغز و قلب ” ، کامل به این موضوع پرداخته‌ایم.
• محافظت از پوست سر در برابر آسیب
• تمیز نگه داشتن حالت دادن موها
• دارای خاصیت نرم کنندگی برای مو
  با مطالعه مقاله ” روغن پالم برای مو : خواص و نحوه استفاده ” ، می‌توانید بیشتر در مورد فواید این روغن برای مو بدانید.
• دارای خاصیت آنتی اکسیدانی
• دارای خواص مرطوب کنندگی برای پوست
  در مقاله ” روغن پالم برای پوست: خواص و عوارض ” ، می‌توانید بیشتر در مورد خواص این روغن برای پوست بدانید.

کاربرد روغن پالم

برخی از کاربردهای این روغن عبارتند از :

• سرخ کردن مواد غذایی
• تولید برخی از محصولات لوازم آرایشی و بهداشتی مانند: اقلام مراقبت شخصی، محصولات پاک کننده، مراقبت از مو، صابون و…
• ساخت شمع استفاده
• تولید سوخت زیستی
• بسته بندی مواد غذایی
  و…

روغن پالم در دوران بارداری

روغن پالم منبعی غنی از چندین ویتامین ضروری است و ویتامین‌ها برای رشد جنین حیاتی هستند. بنابراین مصرف روغن پالم در دوران بارداری و به میزان مناسب، به جلوگیری از کمبود ویتامین و رشد مناسب کودک کمک می‌کند.
همچنین مقادیر قابل توجهی ویتامین D، A، E و سایر مواد مغذی مفید را نیز فراهم می‌کند.

عوارض روغن پالم

مصرف روغن قرمز پالم اغلب بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، حتی در مقادیر زیاد.
به ندرت به دلیل ترکیباتش عوارضی ایجاد می‌کند. با این حال، زمانی که در مقادیر زیاد مصرف شود، ممکن است منجر به برخی عوارض جانبی مانند زرد شدن پوست شود.

استفاده موضعی از روغن پالم نیز می‌تواند اثرات منفی بر روی پوست بگذارد.

سؤالات متداول

منبع: lybrate