فهرست مطالب برای فواید و مضرات سوکرالوز
مقادیر بیش از حد قند اضافه شده میتواند اثرات مضری بر متابولیسم و سلامت کلی شما داشته باشد. به همین دلیل، بسیاری از افراد به شیرین کنندههای مصنوعی مانند سوکرالوز روی میآورند.
این مقاله نگاهی عینی به این ماده و اثرات آن بر سلامتی دارد – هم خوب و هم بد.
سوکرالوز چیست؟
این ماده یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری است و اسپلندا(Splenda) رایجترین محصول مبتنی بر سوکرالوز است.
شیرین کننده سوکرالوز از شکر در یک فرآیند شیمیایی چند مرحلهای ساخته میشود که در آن سه گروه هیدروژن-اکسیژن با اتمهای کلر جایگزین میشوند.
این ماده در سال 1976 زمانی که دانشمندی در کالج بریتانیایی دستورات مربوط به آزمایش یک ماده دیگر را اشتباه شنیده بود، کشف شد و او ماده بدست آماده را چشید و متوجه شد که بسیار شیرین است.
این شیرین کننده در سال 1999 در ایالات متحده معرفی شد و هماکنون یکی از محبوبترین شیرین کنندهها در این کشور است.
اسپلندا معمولاً به عنوان جایگزین شکر در پخت استفاده میشود. همچنین به هزاران محصول غذایی در سراسر جهان اضافه شده است.
سوکرالوز بدون کالری است، اما اسپلندا همچنین حاوی کربوهیدراتهای دکستروز (گلوکز) و مالتودکسترین است که محتوای کالری را به 3.36 کالری در هر گرم میرساند.
با این حال، کل کالری و کربوهیدراتی که اسپلندا به رژیم غذایی شما اضافه میکند ناچیز است، زیرا هر بار فقط به مقادیر کمی نیاز دارید.
سوکرالوز 400 تا 700 برابر شیرینتر از شکر است و مانند بسیاری از شیرین کنندههای محبوب دیگر طعم تلخی ندارد.
اسپلندا مقاوم در برابر حرارت و برای پخت و پز مناسب است. با این حال، مطالعات اخیر این موضوع را به چالش کشیده است.
به نظر میرسد که در دماهای بالا، سوکرالوز شروع به تجزیه شدن و تعامل با سایر مواد میکند.
یک مطالعه نشان داده که گرم کردن سوکرالوز با گلیسرول، ترکیبی که در مولکولهای چربی یافت میشود، مواد مضری به نام کلروپروپانول تولید میکند. این مواد ممکن است خطر سرطان را افزایش دهند.
تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما ممکن است بهترین کار، استفاده از شیرینکنندههای دیگر در زمان پخت در دمای بالاتر از 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) باشد.
- نوشابههای گازدار
- نوشیدنیهای میوهای کم کالری
- شربت افرا
- سس سیب
- میوههای کنسرو شده
- نوشیدنیهای میوهای کم کالری
- محصولات پخته شده
- سسها
- شربتها
تأثیرات سوکرالوز
- تأثیر بر قند خون و انسولین
گفته میشود که سوکرالوز تأثیر کمی بر سطح قند خون و انسولین دارد یا هیچ اثری ندارد. با این حال اگر این ماده را به طور منظم مصرف کنید، ممکن است تغییراتی در سطح قند خون و انسولین خود داشته باشید.
پیشتر و درمقالهای به نام سوکرالوز و دیابت به بررسی کامل این مووع پرداختهایم. - تأثیر بر سلامت روده
باکتریهای مفید در روده شما برای سلامت کلی شما بسیار مهم هستند.
آنها ممکن است هضم را بهبود بخشند، به عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کنند و خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها را کاهش دهند ولی تحقیقات هنوز به طور کامل نتوانسته تأثیر خاصی از سوکرالوز را بر عملکرد سیستم گوارش نشان دهد. - تأثیر بر افزایش یا کاهش وزن
محصولاتی که حاوی شیرین کنندههای صفر کالری هستند اغلب به عنوان مفید برای کاهش وزن به بازار عرضه میشوند. با این حال، به نظر نمیرسد این اسپلندا و شیرینکنندههای مصنوعی تأثیر عمدهای بر وزن شما داشته باشند.
برای اینکه بدانید سوکرالوز چه تأثیری بر باکتریهای روده و یا کنترل وزن بدن دارد و میتواند مفید یا مضر باشد، پیشنهاد میکنیم مقالهای با نام سوکرالوز : کاهش وزن و میکروبیوم روده ، که در آن به طور کامل این موضوع را بررسی کردیم، مطالعه کنید.
خطرات سوکرالوز
مانند سایر شیرین کنندههای مصنوعی، سوکرالوز نیز بسیار بحث برانگیز است. برخی ادعا میکنند که کاملاً بیضرر است، اما مطالعات جدید نشان میدهد که ممکن است اثراتی بر متابولیسم شما داشته باشد.
برای برخی افراد، ممکن است سطح قند خون و انسولین را افزایش دهد. همچنین ممکن است به محیط باکتریایی روده شما آسیب برساند، اما این باید در انسان مورد مطالعه قرار گیرد.
ایمنی سوکرالوز در دماهای بالا نیز مورد تردید قرار گرفته است. ممکن است بخواهید از پختن یا پخت با آن خودداری کنید، زیرا ممکن است ترکیبات مضری را آزاد کند.
همانطور که گفته شد، اثرات درازمدت سلامتی هنوز مشخص نیست، اما مقامات بهداشتی مانند سازمان غذا و دارو (FDA) آن را بیخطر میدانند.
سخن آخر
اگر طعم سوکرالوز را دوست دارید و بدنتان به خوبی آن را کنترل میکند، احتمالاً خوب است که در حد اعتدال از آن استفاده کنید. مطمئناً هیچ مدرک واضحی مبنی بر مضر بودن آن برای انسان وجود ندارد.
با این حال، ممکن است برای پخت و پز و پخت با حرارت بالا انتخاب خوبی نباشد.
علاوه بر این، اگر متوجه مشکلات مداوم مربوط به سلامت روده خود شدید، با ارائه دهنده مراقبتهای بهداشتی خود در مورد بررسی اینکه آیا اسپلندا میتواند دلیل آن باشد صحبت کنید.
اگر تصمیم به اجتناب از سوکرالوز یا شیرین کنندههای مصنوعی به طور کلی دارید، جایگزینهای بسیار خوبی وجود دارد .
سؤالات متداول
آیا سوکرالوز بر قند خون تأثیر دارد؟
تاکنون تحقیقات نشان داده که تأثیر مثبت یا منفی بر قند خون یا دیابت ندارد.
سوکرالوز چه رنگی دارد؟
تقریباً سفید است.
شورت لینک مطلب:
bit.ly | tinyurl.com | v.ht | shorturl.com | rebrand.ly |
bit.do | is.gd | gg.gg | b2n.ir | cutt.ly |
منبع: healthline
فواید سوکرالوز
فواید و مضرات سوکرالوز
فواید سوکرالوز است
فواید سوکرالوز برای لاغری
فواید سوکرالوز برای پوست
فواید سوکرالوز برای بدنسازی
فواید سوکرالوز پودری
فواید سوکرالوز پاور
فواید سوکرالوز چیست
فواید سوکرالوز حلال است
فواید سوکرالوز حساسیت زاست
فواید سوکرالوز خوراکی
فواید سوکرالوز خوردنی
فواید سوکرالوز خوردنی است
فواید سوکرالوز خوردن
فواید سوکرالوز در بدنسازی
فواید سوکرالوز در لاغری
فواید سوکرالوز در غذا
فواید سوکرالوز روی بدن
فواید سوکرالوز سیب زمینی
فواید سوکرالوز سالم
فواید سوکرالوز صبح ناشتا
فواید سوکرالوز صبح
فواید سوکرالوز صبحانه
فواید سوکرالوز ضرر دارد
فواید سوکرالوز طبیعی
فواید سوکرالوز طب سنتی
فواید سوکرالوز طب اسلامی
فواید سوکرالوز طبیعت
فواید سوکرالوز گانودرما
فواید سوکرالوز و لاغری
فواید سوکرالوز و مضرات
فواید سوکرالوز یوروویتال
فواید سوکرالوز 0 5
فواید سوکرالوز 0.7
فواید سوکرالوز 10
فواید سوکرالوز 100
فواید سوکرالوز 12
فواید سوکرالوز 10 درصد
فواید سوکرالوز 20
فواید سوکرالوز 30
فواید سوکرالوز 300
فواید سوکرالوز 3 درصد
فواید سوکرالوز 4 درصد
فواید سوکرالوز 40
فواید سوکرالوز 400
فواید سوکرالوز 5 درصد
فواید سوکرالوز 50
فواید سوکرالوز 500
فواید سوکرالوز 50 درصد
فواید سوکرالوز 6 درصد
فواید سوکرالوز 60
فواید سوکرالوز 60 درصد
فواید سوکرالوز 750
فواید سوکرالوز 80 درصد
فواید سوکرالوز 8 درصد
فواید سوکرالوز 90 درصد
فواید سوکرالوز 90
.
.