ویدیوی مونو سدیم گلوتامات
چاشنی محبوب و تقویت کننده‌ی طعم، MSG، یا مونوسدیم گلوتامات، خالص‌ترین شکل اومامی، طعم پنجم است. MSG (مونوسدیم گلوتامات) به طور گسترده‌ای برای تشدید و تقویت طعم اومامی در سس‌ها، آبگوشت‌ها، سوپ‌ها و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می‌شود.
امروزه MSG (مونوسدیم گلوتامات) از طریق تخمیر مواد گیاهی مانند نیشکر، چغندر قند، کاساوا یا ذرت تولید می‌شود. MSG نمک سدیم اسید گلوتامیک، یکی از رایج‌ترین اسیدهای آمینه طبیعی است.
